Chryzantemy od dawna towarzyszą obchodom Święta Zmarłych w Polsce. Ich cykl życia sprawia, że kwitną właśnie jesienią, są odporne na niskie temperatury i zimny wiatr co sprawia, że długo pozostają świeże mimo chłodnej pogody i wiatru. W Polsce symbolizują pamięć o zmarłych, szacunek i oddanie. Kładzenie ich na grobach jest gestem trwałej pamięci, wyrażającym zarówno żal, jak i uczucie wobec osób, które odeszły.
Tradycja dekorowania grobów chryzantemami ma swoje historyczne korzenie we Francji. Po I wojnie światowej prezydent Raymond Poincaré zalecił dekorowanie grobów poległych żołnierzy właśnie tymi kwiatami. Zwyczaj ten został później przyjęty w Polsce i zyskał głębokie znaczenie kulturowe, związane z religijnym i społecznym wymiarem pamięci o zmarłych. Chryzantemy, dzięki swojej trwałości, szybko stały się kwiatem preferowanym podczas Wszystkich Świętych, ponieważ wytrzymują zmienne warunki atmosferyczne i są łatwe w pielęgnacji w porównaniu do innych jesiennych kwiatów.
Kolory chryzantem niosą różne znaczenia. Czerwone wyrażają miłość, różowe lojalność i oddanie, złociste symbolizują pamięć o ukochanej osobie, fioletowe oznaczają żal i smutek, a białe kojarzą się z czystością i niewinnością. W kulturach azjatyckich chryzantemy mają zupełnie inne znaczenie – symbolizują szczęście, radość i długowieczność. W Europie ich odbiór jest związany przede wszystkim z żałobą i pamięcią, choć konkretne kolory mogą wyrażać też uczucia pozytywne, takie jak miłość i oddanie.
Chryzantemy są więc nie tylko estetycznym elementem dekoracji grobów, ale też nośnikiem symboliki, która pozwala żyjącym wyrazić emocje wobec zmarłych. Ich praktyczne właściwości i bogata symbolika sprawiają, że pozostają głównym wyborem kwiatów podczas Święta Zmarłych w Polsce.
