Wydarzenie zostało zorganizowane w siedzibie Zespołu Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich przez Fundację „Sandomierka”. Spotkanie zgromadziło przedstawicieli branży gastronomicznej, naukowców oraz osoby zainteresowane rozwojem lokalnego dziedzictwa kulinarnego.
Organizatorzy podkreślali, że „Sandomierka” wyróżnia się unikalnym, historycznym genotypem, który nie był poddawany modyfikacjom, co – ich zdaniem – czyni ją atrakcyjną dla współczesnych konsumentów poszukujących naturalnych produktów.
Podczas konferencji zaprezentowano wyniki badań nad reprodukcją tej odmiany pszenicy oraz omówiono jej właściwości użytkowe. Jak wskazywali uczestnicy, mąka z „Sandomierki” sprawdza się w wielu zastosowaniach kulinarnych i jest już testowana przez przedstawicieli branży piekarniczej i gastronomicznej.
Istotnym elementem wydarzenia było także podpisanie listu intencyjnego o współpracy pomiędzy Fundacją „Sandomierka” a Uniwersytetem Przyrodniczym w Lublinie.
Zwieńczeniem spotkania była degustacja potraw przygotowanych na bazie mąki z tej odmiany oraz wystawa kulinarna zatytułowana „Uroda Stołów”.
Jak podkreślali organizatorzy, powrót do tradycyjnych odmian zbóż może stać się szansą na rozwój regionalnej gastronomii oraz promocję lokalnego dziedzictwa kulinarnego.
