W Zespole Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich im. Komisji Edukacji Narodowej w Sandomierzu zorganizowano konkurs o Laur Złotego Kłosa pszenicy Sandomierki. Jego celem była promocja tej historycznej odmiany pszenicy oraz produktów, w tym mąki Sandomierki, powstających na jej bazie.
Organizatorem wydarzenia była Fundacja Sandomierka, która od lat prowadzi działania mające na celu przywrócenie do uprawy tej odmiany pszenicy. Dzięki pracy m.in. Grzegorza Świtalskiego i dr. Janusza Suszyny, pszenica Sandomierka została wprowadzona do upraw obejmujących obecnie niemal dwa hektary. Dzięki temu mąka Sandomierki trafia ponownie do lokalnej gastronomii i na stoły mieszkańców regionu.
Podczas konkursu uczniowie przygotowali różnorodne potrawy z wykorzystaniem mąki Sandomierki. Jury podkreślało zarówno smak, jak i estetykę dań oraz kreatywność uczestników.
Laur Złotego Kłosa Pszenicy Sandomierki zdobyły w aż dwóch kategowiach Urszula Glena i Gabriela Pęgielska. Dziewczęta zwyciężyły w kategorii zupy - zupą pomidorową z kluseczkami kładzionymi oraz w kategorii desery - jabłkiem w cieście. Obie uczestniczki przyznały, że sukces był dla nich niespodzianką, a udział w konkursie był cennym doświadczeniem. W Kategorii Dań Głównych zwyciężyli natomiast : Arsenij Sirij oraz Bartosz Pituch, którzy przygotowali żeberka w miodzie z proziakami.
Pozostali uczestnicy również prezentowali wysoki poziom kulinarny. Niektórzy zaznaczali, że ich przygotowanie miało charakter spontaniczny, co nie wpływało negatywnie na jakość dań. Jury oceniło, że młodzi kucharze wykazali się dużym potencjałem i mogą w przyszłości osiągać sukcesy w zawodzie.
Konkurs o Laur Złotego Kłosa pszenicy Sandomierki był jednocześnie formą promocji lokalnej tradycji i tożsamości. Dzięki pracy Fundacji Sandomierka oraz zaangażowaniu młodych kucharzy, pszenica Sandomierka i mąka Sandomierki mają szansę na stałe miejsce w regionalnej gastronomii.
